Varför är aluminiumlegering icke-stick Pan inte klibbig? Hur mycket vet du?

• Eftersom ytan har ett lager av beläggning är huvudkomponenten teflon. Hur uppstod Teflon?

  
  

Teflons kemiska namn är polytetrafluoretylen, som är en högmolekylär polymer polymeriserad från tetrafluoretylen som monomer.

• Är teflon giftig? Det fanns en tid då det var giftigt.
  

Tidigare använde vissa tillverkare ett kemiskt ämne som dispergeringsmedel vid tillverkningen av PTFE. kallas perfluoroktansyra, som är ett mycket giftigt ämne som är skadligt för människokroppen.

De flesta länder har emellertid förbjudit användningen av perfluoroktansyra (PFOA) i framställningen av teflon.

• Frågan är då: Är den giftig i daglig matlagning?

En sådan situation kommer faktiskt inte att hända. Rökpunkten för den matlagningsolja vi äter är vanligtvis runt 200°C som hög temperatur. Matlagning är vanligtvis endast omkring 150°C, och även grillning är bara 340°C. Det är omöjligt att nå 450 °C.

Så vanligtvis använder vi icke-stick pannor för matlagning, vilket inte gör att Teflon bryts ner, inget att oroa sig för.

Även om teflon inte är så lätt att bryta sönder måste du ändå vara uppmärksam på att använda icke-stick pannor, Annars. Det är lätt att skada icke-sticka pannor.

1. Använd inte en metallspatel eller stålull, som skrapar beläggningen från ytan och fastnar på pannan när den kommer av. Det rekommenderas att använda en silikonskrapa och rengöra den med en mjukare rengöringsduk.

2. Torra inte bränna. När det finns olja eller grönsaker, kommer temperaturen på den icke-stick panna att stiga långsamt, men det kommer att stiga snabbt vid torr stekning, vilket kommer att skada beläggningen.

3. Stek inte vid höga temperaturer. Vid matlagning med induktionskokare kan temperaturen nå ca 250°C. PTFE kan arbeta stabilt under 260 °C, vilket ofta ligger nära gränstemperaturen, vilket inte är bra för beläggningen.

• Beläggningen på den icke-stick-pannan har avskaffats och kan inte användas?

  
  

Om det bara finns en liten bit kan den fortfarande användas. Om beläggningen faller av mycket, kommer det att påverka effekten och vara lätt att bränna, så den bör bytas ut i tid.